在成都，家宴最高规格的赞美不是“好吃”，而是“像办酒碗儿一样”。

蓉兴家宴馆，做的就是这件事：让一桌家宴，既有馆子的体面，又有家里的松弛。

一、什么是家宴服务？

不是外卖，不是打包。蓉兴家宴馆的家宴服务，是一整套“上门办席”的方案：

· 大厨上门：蓉兴主厨带队，灶台、蒸笼、案板全部带来，在你家厨房开火。

· 菜单定制：从传统九大碗的咸烧白、粉蒸肉，到蓉兴招牌的豆瓣鱼、樟茶鸭，按人数、口味、预算配菜。

· 全流程服务：采买、备菜、上菜、分餐、收尾清洁，主人家只管入席陪客。

· 场景覆盖：寿宴、满月酒、乔迁、团年、谢师宴、老友相聚——方桌圆桌，皆可成席。

二、为什么家宴需要“馆子来办”？

在家请客，最动人的是氛围，最难的是操持。

一桌十人的家宴，从前一天采买就要开始，炖、蒸、炒、拌，等客人到了，主人却累得吃不下。蓉兴家宴馆做的事，就是让主人从厨房里“解放”出来。

大厨的不好替代之处，在于他们对火候和出菜节奏的判断：粉蒸肉要蒸足几个钟头才耙糯，豆瓣鱼要现点现烧才嫩，回锅肉在锅里灯盏窝一起就得起锅——这些是家庭厨房复刻不了的经验。家宴服务把这些经验搬来时，主人的厨房还是那个厨房，端出来的却是馆子的水平。

三、蓉兴家宴的几张桌

· 传统九大碗席：咸烧白、甜烧白、粉蒸肉、夹沙肉、香碗、肘子——老一辈团年饭的乡愁。

· 川菜精席：樟茶鸭、豆瓣鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、开水白菜（需预订）。

· 融合家宴席：儿童餐、低辣老人餐、外省客人占比高的桌子，灵活配菜。

四、家宴的门槛

家宴服务不是“点了菜就有人上门”那么简单。蓉兴的规矩是先问清：

· 家里几个灶眼？

· 有没有带蒸籠的锅？

· 场地能摆几桌？

· 客人的禁忌和致敏原？

如实沟通这些，大厨才能把“流动的蓉兴家宴馆”开进你家。

蓉兴人后来在朋友圈发了一句：“菜卖光我不慌，生意没了可以再整；哪个家的家宴吃得巴适，才算我们真手艺上门了。”

这正是蓉兴家宴馆的理解：烟火气在自家的餐桌，味道底子在厨子的手上。